88 Yaşındaki Nusret Tepe, 80 Yıllık Değirmenini Geleneksel Yöntemle Yaşatıyor

Antalya'nın Kaş ilçesinde, 88 yaşındaki Nusret Tepe, babasından devraldığı 80 yıllık geleneksel değirmeni günümüze taşımaya devam ediyor.

Nusret Tepe, Sarıbelen Mahallesi'nde 50 yıldır buğday öğüterek çalışan değirmeni her sabah sevgiyle açıyor. Değirmen, değişen teknolojiye rağmen nostaljik bir atmosfer sunarak, yerel halkın ve ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

Babasının mirasını yaşatmanın mutluluğunu paylaşan Tepe, “Her sabah besmele ile kapımı açıyorum,” diyerek iş yerinde geçirdiği yılları anımsıyor. Gelişen teknolojiye rağmen büyük bir müşteri kitlesine sahip olduğunu belirten Tepe, “Buğday eken çiftçilerimiz hasat sonrası buraya geliyor. Değirmenimizin öğüttüğü un gerçekten çok kaliteli,” şeklinde konuştu.

Değirmende kepekli ve karabuğday unu üretimi yapan Tepe, bu ürünlerin sağlık bilincine hitap ettiğini vurguladı. “Karabuğday ununu genellikle şeker hastaları tercih ediyor,” diyerek ürünün önemine dikkat çekti.

Tepe, geleneksel yöntemlerle yapılan buğday öğütme işleminin, Kaş’a gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini de çektiğini belirtti. “Buraya gelen turistler, değirmenin fotoğraflarını çekiyor ve öğütme sürecini çok ilginç buluyorlar,” dedi.

Yerli halktan Mehmet Ali Kapaklı, değirmenin yöre halkına hizmet ettiğini ve burada elde edilen unun lezzetini öne çıkardı. Kapaklı, “1977'den beri kendi ürettiğimiz buğdaydan un elde etmek için burayı tercih ediyoruz,” ifadelerini kullandı.

Sarıbelen Muhtarı Mevlüt Küçükkaya, değirmenin tarihin bir parçası olduğunu vurguladı: “Bu değirmenimizi dört kuşak gördü. Nusret amca yıllardır bu işi yapıyor. Hem köyümüzün değirmenine sahip çıkıyor hem de tarihimize sahip çıkıyoruz,” diyerek ümitlerini dile getirdi.

Nusret Tepe, Antalya'nın Kaş ilçesinde 50 yıldır işletmekte olduğu geleneksel değirmeniyle, buğday öğüterek yöre halkına hizmet etmeye devam ediyor. Her sabah sevgiyle açtığı iş yerinde, doğal ürünlere olan talep karşısında geleneksel yöntemleri yaşatmaya kararlı.